HARINA ITALIANA POLSELLI SUPER - FARINA DI GRANO TENERO TIPO "00" PER PIZZA - BOLSA ORIGINAL POR 5 KG (11 LB) - IMPORTADA DE ITALIA
¡El secreto de los maestros pizzeros italianos directo en tu cocina! La harina Polselli Super Tipo "00" es una harina de fuerza profesional de calidad superior obtenida de la molienda de trigos seleccionados de alto contenido proteico[cite: 22]. Está especialmente desarrollada para lograr masas con alta hidratación, óptima extensibilidad y leudados prolongados[cite: 22].
Originaria de Arce (Italia), Polselli es una marca insignia en la elaboración de harinas tradicionales desde hace generaciones. Su línea "Super" ofrece la resistencia y elasticidad necesarias para obtener bordes aireados (cornicione marcado), migas alveoladas y bases crujientes y livianas de fácil digestión[cite: 22].
¿POR QUÉ ELEGIR HARINA POLSELLI SUPER TIPO "00"?
HARINA DE FUERZA PROFESIONAL (ALTA FUERZA W / ALTO CONTENIDO PROTEICO): Soporta fermentaciones lentas y prolongadas en frío (de 24 a 48 horas) sin desarmarse[cite: 22].
ALTA CAPACIDAD DE HIDRATACIÓN: Admite altos porcentajes de agua para lograr masas livianas, elásticas y de excelente digestibilidad.
MOLIENDA TIPO "00" PURA: Textura extrafina que produce una masa elástica, uniforme, sedosa y sumamente fácil de estirar a mano[cite: 22].
RESULTADOS DE PIZZERÍA PROFESIONAL: Diseñada para hornos de alta temperatura (a leña, gas o eléctricos para pizza), logrando cortezas doradas y crocantes[cite: 22].
ENVASE ORIGINAL DE 5 KG: Formato ideal tanto para entusiastas de la pizza casera como para emprendimientos gastronómicos.
IDEAL PARA:
Pizza napolitana contemporánea, pizza romana al corte (al taglio) y pizza a la pala[cite: 22].
Procesos con masa madre, biga, poolish o fermentaciones directas e indirectas de larga maduración[cite: 22].
Focaccias aireadas de alta hidratación y panes rústicos tradicionales[cite: 22].
Emprendedores y fanáticos que buscan la textura, aroma y elasticidad auténtica de la panificación italiana[cite: 22].
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Marca: Polselli (La Farina Italiana)
Línea: Farina per Pizza SUPER
Clasificación: Farina di grano tenero tipo "00" (Harina de trigo blando tipo 00)
Contenido neto: 5 kg e / 11 lb
Aptitud: Fermentaciones medianas a prolongadas y masas de alta hidratación[cite: 22]
Presentación: Bolsa de papel termosellada original de fábrica
Origen: Italia
Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de fuentes de calor y humedad[cite: 22]
ENVÍOS A TODO EL PAÍS / EMITIMOS FACTURA
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